Généralement, l’estimation des fonds de commerce par les méthodes usuelles s’entend marchandises non comprises.

Bien qu’évaluées à part, les marchandises, dans le cas le plus fréquent, sont cédées avec le fonds. Elles constituent un composant non négligeable.

Le stock peut aussi être acheté à part, notamment lorsque les marchandises représentent une valeur marchande importante (exemple : les vins et spiritueux)


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